मुश्क बुदजी एक प्रीमियम, छोटे दाने वाली, सुगंधित चावल की किस्म है जो कश्मीर हिमालय की मूल निवासी है, विशेष रूप से अनंतनाग जिले के संगम गाँव से संबंधित है। ऐतिहासिक रूप से विशेष अवसरों और शाही शादियों के लिए उपयोग की जाने वाली, यह किस्म वर्तमान में अनुपयुक्त भौगोलिक क्षेत्रों में खेती के विस्तार के कारण बाजार की चुनौतियों का सामना कर रही है। अपने सांस्कृतिक महत्व और अद्वितीय संवेदी प्रोफ़ाइल के बावजूद, यह फसल 'बहुतायत की समस्या' (problem of plenty) संकट का सामना कर रही है जो इसकी पारंपरिक कीमत और मांग संरचना को प्रभावित कर रही है।