एथिलीन कमरे के तापमान पर एक गैस है और एक पादप हार्मोन के रूप में कार्य करती है।

क्लाइमेक्ट्रिक फल अपने पकने के चरण के दौरान एथिलीन उत्पादन में वृद्धि दर्शाते हैं।

व्यावसायिक रूप से, एथिलीन गैस के स्रोत के रूप में अक्सर 'इथेफोन' ($C_{2}H_{6}ClO_{3}P$) का उपयोग किया जाता है।

फलों के बैचों का एकसमान पकना।

व्यावसायिक परिवहन के लिए नियंत्रित शेल्फ-लाइफ प्रबंधन।

कैल्शियम कार्बाइड जैसे अवैध रसायनों की तुलना में अधिक सुरक्षित।

अत्यधिक संपर्क से अत्यधिक पकना और तेजी से सड़ना हो सकता है।

इष्टतम परिणामों के लिए नियंत्रित वायुमंडलीय कक्षों की आवश्यकता होती है।

व्यावसायिक फल पकाने वाले कक्ष।

कृषि आपूर्ति श्रृंखलाओं में कटाई चक्रों का समन्वय।

विकल्प D (एसिटिलीन) का उपयोग अवैध रूप से पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड ($CaC_{2}$) के रूप में किया जाता है, लेकिन आर्सेनिक और फास्फोरस जैसी अशुद्धियों के कारण यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

मीथेन ($CH_{4}$) और प्रोपेन ($C_{3}H_{8}$) एल्केन हैं जिनका उपयोग मुख्य रूप से ईंधन के रूप में किया जाता है और जैविक फल पकने में इनकी कोई भूमिका नहीं होती है।