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साबुन की सफाई क्रिया के दौरान, साबुन अणु का कौन सा सिरा तेल/ग्रीस की बूँद से जुड़ता है?
जलआकर्षक सिरा
जलरोधी सिरा
आयनिक सिरा
कार्बोक्सिलिक एसिड सिरा
जलरोधी सिरा
साबुन अणु द्वि‑आधारीय हैं; गैर‑ध्रुवीय (hydrophobic) पूंछ तेल/ग्रीस बूँद से जुड़ती है जबकि ध्रुवीय (hydrophilic) सिरा पानी में रहता है।
साबुन अणु द्वि‑आधारीय हैं; गैर‑ध्रुवीय (hydrophobic) पूंछ तेल/ग्रीस बूँद से जुड़ती है जबकि ध्रुवीय (hydrophilic) सिरा पानी में रहता है।
जैसे एक छोटा ब्रश जिसका बुरश वाला सिरा (hydrophobic) ग्रीसी दाग को पकड़ लेता है जबकि हैंडल (hydrophilic) पानी में रहता है।
Hydro‑PHObic पूंछ = ग्रीस पर लगती है
CMC=total surfactant concentrationconcentration of monomers — वह महत्वपूर्ण माइसेल सांद्रता जिसके बाद माइसेल बनते हैं
पानी में, साबुन अणु माइसेल्स बनाते हैं: जलरोधी पूंछें तेल बूँद के चारों ओर इकट्ठा होकर उसका कोर बनाती हैं, और जलआकर्षक सिरे बाहर की ओर मुख करते हैं जो पानी के साथ संपर्क में रहते हैं, इस प्रकार ग्रीस को इमल्सीफाई कर इसे धोने योग्य बनाते हैं।
साबुन अणुओं में एक लंबा गैर‑ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन श्रृंखला और एक ध्रुवीय कार्बोक्सिलेट सिरा होता है।
माइसेल बनना सतही तनाव को कम करता है और तेल को बारीक बूँदों में वितरित करता है।
गैर‑ध्रुवीय गंदगी का प्रभावी हटाना
प्राकृतिक वसा से प्राप्त होने पर जैव‑विघटनीय
कैल्शियम/मैग्नीशियम के अवक्षेप कारण कठोर पानी में दक्षता में कमी
यदि अच्छी तरह से धोया न जाये तो अवशेष रह सकता है
घरेलू डिटर्जेंट
भोजन और कॉस्मेटिक्स में इमल्सीफ़ायर
| Feature | साबुन | डिटर्जेंट |
|---|---|---|
स्रोत | प्राकृतिक (वसायिक अम्ल लवण) | संश्लेषित (सुल्फोनेट्स) |
आमतौर पर हाइड्रोकार्बन श्रृंखला की लंबाई C12‑C18 होती है, जो जलरोधीपन और घुलनशीलता के बीच संतुलन प्रदान करती है।
विकल्प A (Hydrophilic end) जल‑प्रेमी है और जलीय चरण में रहता है, तेल बूँद में नहीं; विकल्प C (Ionic end) और D (Carboxylic acid end) एक ही ध्रुवीय सिरा समूह को दर्शाते हैं, जो तेल से संपर्क नहीं करता।
B सही है — साबुन अणु का जलरोधी सिरा तेल/ग्रीस बूँद से जुड़ता है।
याद रखें कि “hydro‑phobic” का अर्थ ‘पानी से डरना’ है, इसलिए पूंछ पानी से बचती है और तेल की परत की ओर रुख करती है।
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