पेट का अम्ल इतना प्रबल होता है कि रेज़र ब्लेड जैसी धातु की वस्तुओं को भी घोल सकता है; यह आपके शरीर में एक शक्तिशाली सफाई अम्ल की तरह काम करता है, जबकि नींबू का रस सिर्फ एक हल्का खाद्य अम्ल है।

G-L-B-M (जठर रस, नींबू, रक्त, मिल्क ऑफ मैग्नेशिया) pH के बढ़ते क्रम में: $1.5 \rightarrow 2.3 \rightarrow 7.4 \rightarrow 10.5$

pH स्केल $0$ से $14$ तक होता है, जहाँ $7$ से कम मान अम्लता को दर्शाता है, $7$ उदासीन है, और $7$ से अधिक मान क्षारीयता को दर्शाता है। जठर रस में सांद्र हाइड्रोक्लोरिक अम्ल ($\text{HCl}$) होता है, जिसके परिणाम स्वरूप हाइड्रोनियम आयनों ($[\text{H}^+]$) की सांद्रता बहुत अधिक होती है और इसलिए pH बहुत कम होता है। इसके विपरीत, नींबू के रस का pH लगभग $2.2$–$2.4$ होता है, मानव रक्त $7.35$–$7.45$ पर थोड़ा क्षारीय होता है, और मिल्क ऑफ मैग्नेशिया मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड का एक क्षारीय निलंबन है जिसका pH लगभग $10.5$ होता है।