एक नमीयुक्त केक को बेक करने के बारे में सोचें जहाँ नियंत्रित ताप सही मात्रा में नमी को हटाता है ताकि इसे पूरी तरह से सुखाकर जलाने के बजाय एक कठोर, पाउडर जैसी जमने वाली संरचना (प्लास्टर की तरह) दी जा सके।

जिप्स-2 (2 जल अणु) $373\text{ K}$ पर बनता है POP-आधा (आधा जल अणु)।

जिप्सम ($CaSO_4 \cdot 2H_2O$) में प्रति सूत्र इकाई क्रिस्टलन जल के दो अणु होते हैं। $373\text{ K}$ पर नियंत्रित रूप से गर्म करने पर, एक निर्जलीकरण अभिक्रिया होती है, जिससे $1.5$ अणु जल वाष्प मुक्त होते हैं और कैल्शियम सल्फेट हेमीहाइड्रेट शेष बचता है, जिसे आमतौर पर प्लास्टर ऑफ पेरिस कहा जाता है। यदि इसे $373\text{ K}$ से अधिक ताप पर गर्म किया जाए, तो यह अपने क्रिस्टलन जल के सभी अणुओं को खो देता है और निर्जल कैल्शियम सल्फेट ($CaSO_4$) बनाता है, जिसे 'मृत तापित प्लास्टर' (dead burnt plaster) कहा जाता है।