Join 60,000+ competitive exam aspirants
рд╕рд╛рдмреБрди рдХрд╛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╕реНрдиреЗрд╣реА) рд╕рд┐рд░рд╛ рдирд┐рдореНрдирд▓рд┐рдЦрд┐рдд рдореЗрдВ рд╕реЗ рдХрд┐рд╕рдХреЗ рд╕рд╛рде рдЕрднрд┐рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддрд╛ рд╣реИ?
рдЬрд▓ рдФрд░ рддреЗрд▓ рджреЛрдиреЛрдВ
рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдХрд╛рд░реНрдмрди
рдЬрд▓
рддреЗрд▓
рдЬрд▓
рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдХрд╛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╕реНрдиреЗрд╣реА) рд╕рд┐рд░рд╛ рдзреНрд░реБрд╡реАрдп, рдЖрдпрдирд┐рдХ рд╕рд┐рд░ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдЬреЛ рдЬрд▓ рдХреЗ рдЕрдгреБрдУрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкрд░рд╕реНрдкрд░ рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддрд╛ рд╣реИ рдФрд░ рдмрдВрдз рдмрдирд╛рддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рдХреЗ рд╡рд┐рдкрд░реАрдд, рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╡рд┐рд░реЛрдзреА) рдкреВрдВрдЫ рдПрдХ рдЧреИрд░-рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдХрд╛рд░реНрдмрди рд╢реНрд░реГрдВрдЦрд▓рд╛ рд╣реИ рдЬреЛ рддреИрд▓реАрдп, рдЪрд┐рдХрдиреА рдЧрдВрджрдЧреА рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкрд░рд╕реНрдкрд░ рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддреА рд╣реИред
рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдХрд╛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╕реНрдиреЗрд╣реА) рд╕рд┐рд░рд╛ рдзреНрд░реБрд╡реАрдп, рдЖрдпрдирд┐рдХ рд╕рд┐рд░ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдЬреЛ рдЬрд▓ рдХреЗ рдЕрдгреБрдУрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкрд░рд╕реНрдкрд░ рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддрд╛ рд╣реИ рдФрд░ рдмрдВрдз рдмрдирд╛рддрд╛ рд╣реИред рдЗрд╕рдХреЗ рд╡рд┐рдкрд░реАрдд, рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╡рд┐рд░реЛрдзреА) рдкреВрдВрдЫ рдПрдХ рдЧреИрд░-рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдХрд╛рд░реНрдмрди рд╢реНрд░реГрдВрдЦрд▓рд╛ рд╣реИ рдЬреЛ рддреИрд▓реАрдп, рдЪрд┐рдХрдиреА рдЧрдВрджрдЧреА рдХреЗ рд╕рд╛рде рдкрд░рд╕реНрдкрд░ рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддреА рд╣реИред
рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдХреЛ рдПрдХ рдбрдмрд▓-рд╕рд╛рдЗрдб рдЯреЗрдк рдХреА рддрд░рд╣ рд╕реЛрдЪреЗрдВ: рдПрдХ рддрд░рдл (рдкреВрдВрдЫ) 'рдЧрдВрджрдЧреА' (рддреЗрд▓/рдЧреНрд░реАрд╕) рд╕реЗ рдЪрд┐рдкрдХ рдЬрд╛рддреА рд╣реИ, рдФрд░ рджреВрд╕рд░реА рддрд░рдл (рд╕рд┐рд░) 'рд╕рдлрд╛рдИ рджрд▓' (рдЬрд▓) рдХреЛ рдкрдХрдбрд╝ рдХрд░ рд░рдЦрддреА рд╣реИред
рд╕рд┐рд░ (рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ/рдЬрд▓) - рдкреВрдВрдЫ (рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ/рддреЗрд▓)ред
RтИТCOOтИТNa+ тАФ рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдХрд╛ рдирд┐рд░реВрдкрдг (рд╡рд╕рд╛ рдЕрдореНрд▓ рдХрд╛ рд╕реЛрдбрд┐рдпрдо рд▓рд╡рдг)
рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рд╕рд░реНрдлреЗрдХреНрдЯреЗрдВрдЯ рдХреЗ рд░реВрдк рдореЗрдВ рдХрд╛рд░реНрдп рдХрд░рддреЗ рд╣реИрдВ, рдЬрд┐рдирдореЗрдВ рдЙрднрдпрдзрд░реНрдореА (amphiphilic) рдкреНрд░рдХреГрддрд┐ рд╣реЛрддреА рд╣реИред рдЖрдпрдирд┐рдХ рд╕рд┐рд░ (рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░ рдПрдХ рдХрд╛рд░реНрдмреЛрдХреНрд╕рд┐рд▓реЗрдЯ рд╕рдореВрд╣, тИТCOOтИТNa+) рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИ, рдЬреЛ рдЗрд╕реЗ рдЬрд▓ рдореЗрдВ рдШреБрд▓рдирд╢реАрд▓ рдмрдирд╛рддрд╛ рд╣реИред рд▓рдВрдмреА рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдХрд╛рд░реНрдмрди рд╢реНрд░реГрдВрдЦрд▓рд╛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ рд╣реЛрддреА рд╣реИ, рдЬрд┐рд╕рдХрд╛ рдЕрд░реНрде рд╣реИ рдХрд┐ рдпрд╣ рддреЗрд▓ рдФрд░ рдЧреНрд░реАрд╕ рдореЗрдВ рдШреБрд▓рддреА рд╣реИ рдпрд╛ рдЙрд╕рд╕реЗ рдЬреБрдбрд╝рддреА рд╣реИред рдЬрдм рддреИрд▓реАрдп рдЧрдВрджрдЧреА рд╡рд╛рд▓реЗ рдЬрд▓ рдореЗрдВ рд╕рд╛рдмреБрди рдорд┐рд▓рд╛рдпрд╛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ, рддреЛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ рдкреВрдВрдЫреЗрдВ рдЦреБрдж рдХреЛ рддреЗрд▓ рдХреА рдмреВрдВрджреЛрдВ рдореЗрдВ рд╕рдорд╛рд╣рд┐рдд рдХрд░ рд▓реЗрддреА рд╣реИрдВ, рдЬрдмрдХрд┐ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ рд╕рд┐рд░ рдЬрд▓ рдХреЗ рд╕рдВрдкрд░реНрдХ рдореЗрдВ рд░рд╣рддреЗ рд╣реИрдВ, рдЬрд┐рд╕рд╕реЗ рдПрдХ рдЧреЛрд▓рд╛рдХрд╛рд░ рд╕рдВрд░рдЪрдирд╛ рдмрдирддреА рд╣реИ рдЬрд┐рд╕реЗ рдорд┐рд╕реЗрд▓ рдХрд╣рд╛ рдЬрд╛рддрд╛ рд╣реИ, рдЬреЛ рдЧреНрд░реАрд╕ рдХреЛ рдзреБрд▓рдХрд░ рдЕрд▓рдЧ рдХрд░рдиреЗ рдореЗрдВ рдорджрдж рдХрд░рддреА рд╣реИред
рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдЙрднрдпрдзрд░реНрдореА рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВ (рдЗрд╕рдореЗрдВ рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рдФрд░ рдЧреИрд░-рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рджреЛрдиреЛрдВ рднрд╛рдЧ рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВ)ред
рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ рд╕рд┐рд░ рдЖрдпрдирд┐рдХ рд╣реЛрддреЗ рд╣реИрдВ (рдЬрд▓ рдореЗрдВ рдШреБрд▓рдирд╢реАрд▓)ред
рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ рдкреВрдВрдЫ рдЧреИрд░-рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдХрд╛рд░реНрдмрди рд╢реНрд░реГрдВрдЦрд▓рд╛рдПрдВ рд╣реЛрддреА рд╣реИрдВ (рддреЗрд▓ рдореЗрдВ рдШреБрд▓рдирд╢реАрд▓)ред
рдорд┐рд╕реЗрд▓ рдЬрд▓ рдореЗрдВ рдмрдирдиреЗ рд╡рд╛рд▓реЗ рдЧреЛрд▓рд╛рдХрд╛рд░ рд╕рдореВрд╣ рд╣реИрдВ рдЬреЛ рдЧреИрд░-рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рдкрджрд╛рд░реНрдереЛрдВ рдХреЛ рдлрдВрд╕рд╛ рд▓реЗрддреЗ рд╣реИрдВред
рдЬрд▓ рдореЗрдВ рддреЗрд▓ рдХрд╛ рдХреБрд╢рд▓рддрд╛рдкреВрд░реНрд╡рдХ рдкрд╛рдпрд╕реАрдХрд░рдг (emulsification) рдХрд░рддрд╛ рд╣реИред
рдмрд╛рдпреЛрдбрд┐рдЧреНрд░реЗрдбреЗрдмрд▓ (рдЖрдорддреМрд░ рдкрд░)ред
рд╕реНрдХрдо (рдореИрд▓рд╛) рдмрдирдиреЗ рдХреЗ рдХрд╛рд░рдг рдХрдареЛрд░ рдЬрд▓ рдореЗрдВ рдЕрдкреНрд░рднрд╛рд╡реА (рдХреИрд▓реНрд╢рд┐рдпрдо/рдореИрдЧреНрдиреАрд╢рд┐рдпрдо рдЕрд╡рдХреНрд╖реЗрдкрдг)ред
рд╡реНрдпрдХреНрддрд┐рдЧрдд рд╕рдлрд╛рдИ (рддреНрд╡рдЪрд╛/рдмрд╛рд▓)ред
рдХрдкрдбрд╝реЗ рдФрд░ рдмрд░реНрддрди рдзреЛрдирд╛ред
рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ рд╕рд┐рд░реЗ рдХреА рдЕрднрд┐рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рд╡рд┐рд╢реЗрд╖ рд░реВрдк рд╕реЗ рдЬрд▓ рдЬреИрд╕реЗ рдзреНрд░реБрд╡реАрдп рд╡рд┐рд▓рд╛рдпрдХреЛрдВ рдХреЗ рд╕рд╛рде рд╣реЛрддреА рд╣реИ, рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рдпрд╣ рдкреНрд░рдХреГрддрд┐ рдореЗрдВ рдЖрдпрдирд┐рдХ рд╣реЛрддрд╛ рд╣реИред
рд╡рд┐рдХрд▓реНрдк D (рддреЗрд▓) рдЧрд▓рдд рд╣реИ рдХреНрдпреЛрдВрдХрд┐ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлреЛрдмрд┐рдХ рдкреВрдВрдЫ рддреЗрд▓ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддреА рд╣реИ, рди рдХрд┐ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ рд╕рд┐рд░ред
C рд╕рд╣реА рд╣реИ тАФ рд╕рд╛рдмреБрди рдХреЗ рдЕрдгреБ рдХрд╛ рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛрдлрд┐рд▓рд┐рдХ (рдЬрд▓-рд╕реНрдиреЗрд╣реА) рд╕рд┐рд░рд╛ рд╡рд┐рд╢реЗрд╖ рд░реВрдк рд╕реЗ рдЬрд▓ рдХреЗ рд╕рд╛рде рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рддрд╛ рд╣реИред
рдпрд╛рдж рд░рдЦреЗрдВ рдХрд┐ 'рд╣рд╛рдЗрдбреНрд░реЛ' рдХрд╛ рдЕрд░реНрде рдЬрд▓ рд╣реИ рдФрд░ 'рдлрд┐рд▓рд┐рдХ' рдХрд╛ рдЕрд░реНрде рд╕реНрдиреЗрд╣ (рдкреНрдпрд╛рд░) рд╣реИ, рдЬрдмрдХрд┐ 'рдлреЛрдмрд┐рдХ' рдХрд╛ рдЕрд░реНрде рднрдп рд╣реИ; рдпрд╣ рд╕рд░рд▓ рд╡реНрдпреБрддреНрдкрддреНрддрд┐ рд▓рдЧрднрдЧ рдХрд┐рд╕реА рднреА рдЙрднрдпрдзрд░реНрдореА рдЕрдгреБ рдХреЗ рд╡реНрдпрд╡рд╣рд╛рд░ рдХреА рд╡реНрдпрд╛рдЦреНрдпрд╛ рдХрд░рддреА рд╣реИред