साबुन का हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिरा निम्नलिखित में से किसके साथ अभिक्रिया करता है?

Question

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The correct answer is C: जल. साबुन के अणु का हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिरा ध्रुवीय, आयनिक सिर होता है, जो जल के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करता है और बंध बनाता है। इसके विपरीत, हाइड्रोफोबिक (जल-विरोधी) पूंछ एक गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन श्रृंखला है जो तैलीय, चिकनी गंदगी के साथ परस्पर क्रिया करती है।

Step-by-Step Solution & Concepts:
साबुन के अणु का हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिरा ध्रुवीय, आयनिक सिर होता है, जो जल के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करता है और बंध बनाता है। इसके विपरीत, हाइड्रोफोबिक (जल-विरोधी) पूंछ एक गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन श्रृंखला है जो तैलीय, चिकनी गंदगी के साथ परस्पर क्रिया करती है।

Working Principle: साबुन के अणु सर्फेक्टेंट के रूप में कार्य करते हैं, जिनमें उभयधर्मी (amphiphilic) प्रकृति होती है। आयनिक सिर (आमतौर पर एक कार्बोक्सिलेट समूह, $-COO^-Na^+$) हाइड्रोफिलिक होता है, जो इसे जल में घुलनशील बनाता है। लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला हाइड्रोफोबिक होती है, जिसका अर्थ है कि यह तेल और ग्रीस में घुलती है या उससे जुड़ती है। जब तैलीय गंदगी वाले जल में साबुन मिलाया जाता है, तो हाइड्रोफोबिक पूंछें खुद को तेल की बूंदों में समाहित कर लेती हैं, जबकि हाइड्रोफिलिक सिर जल के संपर्क में रहते हैं, जिससे एक गोलाकार संरचना बनती है जिसे मिसेल कहा जाता है, जो ग्रीस को धुलकर अलग करने में मदद करती है।

Key Formulas: $R-COO^-Na^+$ — साबुन के अणु का निरूपण (वसा अम्ल का सोडियम लवण)

Key Points: साबुन के अणु उभयधर्मी होते हैं (इसमें ध्रुवीय और गैर-ध्रुवीय दोनों भाग होते हैं)।; हाइड्रोफिलिक सिर आयनिक होते हैं (जल में घुलनशील)।; हाइड्रोफोबिक पूंछ गैर-ध्रुवीय हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं होती हैं (तेल में घुलनशील)।; मिसेल जल में बनने वाले गोलाकार समूह हैं जो गैर-ध्रुवीय पदार्थों को फंसा लेते हैं।

Advantages: जल में तेल का कुशलतापूर्वक पायसीकरण (emulsification) करता है।; बायोडिग्रेडेबल (आमतौर पर)।

Disadvantages: स्कम (मैला) बनने के कारण कठोर जल में अप्रभावी (कैल्शियम/मैग्नीशियम अवक्षेपण)।

Applications: व्यक्तिगत सफाई (त्वचा/बाल)।; कपड़े और बर्तन धोना।

Additional Info: हाइड्रोफिलिक सिरे की अभिक्रिया विशेष रूप से जल जैसे ध्रुवीय विलायकों के साथ होती है, क्योंकि यह प्रकृति में आयनिक होता है।. विकल्प D (तेल) गलत है क्योंकि हाइड्रोफोबिक पूंछ तेल के साथ क्रिया करती है, न कि हाइड्रोफिलिक सिर।

Answer: C सही है — साबुन के अणु का हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिरा विशेष रूप से जल के साथ क्रिया करता है।

Exam Tip: याद रखें कि 'हाइड्रो' का अर्थ जल है और 'फिलिक' का अर्थ स्नेह (प्यार) है, जबकि 'फोबिक' का अर्थ भय है; यह सरल व्युत्पत्ति लगभग किसी भी उभयधर्मी अणु के व्यवहार की व्याख्या करती है।

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Option A: जल और तेल दोनों

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Option B: हाइड्रोकार्बन

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Option D: तेल

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