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पानी में चीनी के समांगी मिश्रण (homogeneous mixture) के लिए निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही है?
पानी विलायक (solvent) है।
चीनी विलायक (solvent) है।
पानी विलेय (solute) है।
पानी और चीनी दोनों विलायक (solvent) हैं।
पानी विलायक (solvent) है।
एक विलयन में, सबसे अधिक मात्रा में मौजूद घटक विलायक होता है, जबकि कम मात्रा में मौजूद घटक विलेय होता है। चूंकि चीनी को पानी में घोला जाता है, इसलिए पानी विलायक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह वह माध्यम है जिसमें विलेय (चीनी) फैला होता है।
एक विलयन में, सबसे अधिक मात्रा में मौजूद घटक विलायक होता है, जबकि कम मात्रा में मौजूद घटक विलेय होता है। चूंकि चीनी को पानी में घोला जाता है, इसलिए पानी विलायक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह वह माध्यम है जिसमें विलेय (चीनी) फैला होता है।
स्टेडियम में भीड़ के बारे में सोचें; यदि स्टेडियम उपलब्ध स्थान (विलायक) का प्रतिनिधित्व करता है, तो उस स्थान पर मौजूद लोग उपस्थित लोग (विलेय) हैं। चूंकि स्टेडियम संरचना द्वारा बहुत अधिक स्थान प्रदान किया जाता है, इसलिए यह प्राथमिक माध्यम के रूप में कार्य करता है।
याद रखें 'SOLute is LESS' (कम मात्रा में घटक) बनाम 'SOLvent is VAST' (विशाल मात्रा में घटक)।
Solution=Solute+Solvent
Concentration=VolumesolutionMasssolute
जब चीनी (C12H22O11) को पानी (H2O) में मिलाया जाता है, तो ध्रुवीय पानी के अणु ध्रुवीय चीनी के अणुओं को घेर लेते हैं, जिससे ठोस चीनी को एक साथ रखने वाले अंतर-आणविक बल समाप्त हो जाते हैं। इस प्रक्रिया को विलायकन (solvation) कहा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक समांगी मिश्रण प्राप्त होता है जहां विलेय के अणु पूरे विलायक में समान रूप से वितरित हो जाते हैं।
विलयन को दो या दो से अधिक पदार्थों के समांगी मिश्रण के रूप में परिभाषित किया जाता है।
विलायक वह पदार्थ है जो घोलने का कार्य करता है (माध्यम)।
विलेय वह पदार्थ है जिसे घोला जा रहा है।
चीनी का पानी एक तरल विलयन का उत्कृष्ट उदाहरण है जहां पानी 'सार्वत्रिक विलायक' (universal solvent) है।
पूरे मिश्रण में एक समान संरचना।
घटकों को साधारण भौतिक निस्पंदन द्वारा अलग नहीं किया जा सकता है।
फार्मास्युटिकल और खाद्य उद्योगों में सिरप की तैयारी।
रक्तप्रवाह में घुले हुए पोषक तत्वों का जैविक परिवहन।
पानी को अक्सर 'सार्वत्रिक विलायक' कहा जाता है क्योंकि इसकी ध्रुवीय प्रकृति इसे पदार्थों की एक विशाल श्रृंखला को घोलने की अनुमति देती है।
विकल्प B गलत है क्योंकि चीनी कम मात्रा में मौजूद है और इसे घोला जा रहा है। विकल्प C गलत है क्योंकि 'विलेय' का तात्पर्य उस पदार्थ से है जिसे घोला गया है, न कि माध्यम से। विकल्प D गलत है क्योंकि एक मानक जलीय विलयन में दोनों का विलायक होना भौतिक रूप से असंभव है।
A सही है — पानी चीनी-पानी के घोल में विलायक के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह मिश्रण का बड़ा हिस्सा बनाता है और घोलने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है।
हमेशा अधिक मात्रा में मौजूद पदार्थ को विलायक के रूप में पहचानें, यहां तक कि मिश्र धातुओं या गैसीय मिश्रणों जैसे गैर-जलीय विलयनों में भी।
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