बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र क्या है? | General Science MCQ (हिंदी) | Examoogle

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General ScienceChemistry: Chemical Compounds and Formulas

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बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र क्या है?

Na2CO3

NaHCO3

NaOH

NaCl

Correct Answer

🔬 SC • Science अवधारणा और सिद्धांतGeneral ScienceChemistry: Chemical Compounds and Formulas

NaHCO3

Quick Summary:

बेकिंग सोडा को रासायनिक रूप से सोडियम बाइकार्बोनेट के रूप में जाना जाता है, जिसे सूत्र $NaHCO_{3}$ द्वारा दर्शाया जाता है। यह एक उभयधर्मी (amphoteric) यौगिक है जो एक हल्के क्षार के रूप में कार्य करता है और बेकिंग तथा अग्निशामक मिश्रणों में एक सामान्य घटक है।

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🔬SCScience Solutionअवधारणा और सिद्धांत

💡 Explanation

💡 Everyday Analogy (Real-World Intuition)

बेकिंग सोडा के बारे में केक के अंदर लगे एक छोटे इंजन की तरह सोचें; जब यह गर्मी महसूस करता है, तो यह गैस के रूप में 'धुआं' छोड़ता है जो बैटर को ऊपर की ओर धकेलता है जिससे वह हल्का और फूला हुआ हो जाता है।

🧠 Memory Mnemonic / Shortcut Aid

याद रखें 'बेकिंग के लिए बाइकार्बोनेट': दोनों 'Bi-' से शुरू होते हैं।

🔢 Key Formulas

$NaHCO_{3}$ — सोडियम बाइकार्बोनेट का रासायनिक सूत्र

$2NaHCO_{3} \rightarrow Na_{2}CO_{3} + H_{2}O + CO_{2}$ — तापीय अपघटन अभिक्रिया

⚙️ Working Principle

जब इसे गर्म किया जाता है या किसी अम्ल के साथ प्रतिक्रिया कराई जाती है, तो बेकिंग सोडा कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ने के लिए तापीय अपघटन (thermal decomposition) से गुजरता है: $2NaHCO_{3} \xrightarrow{\Delta} Na_{2}CO_{3} + H_{2}O + CO_{2}\uparrow$ । $CO_{2}$ के बुलबुलों का यह निकलना आटे में हवा की जेबें बनाता है, जिससे बेकिंग के दौरान वह फूल जाता है।

📌 Key Points

▸
सोडियम बाइकार्बोनेट को बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा के नाम से भी जाना जाता है।
▸
इसका pH क्षारीय होता है और यह एक खमीर उठाने वाले एजेंट (leavening agent) के रूप में कार्य करता है।
▸
यह लवण, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड गैस का उत्पादन करने के लिए अम्लों के साथ प्रतिक्रिया करता है।

✅ Advantages

▸
बेकिंग के लिए एक प्रभावी खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है
▸
अम्लीय रिसाव को बेअसर करने के लिए उपयोगी
▸
हल्की सीने की जलन (एंटीसिड) के इलाज में प्रभावी

❌ Disadvantages / Limitations

▸
यदि अधिक मात्रा में उपयोग किया जाए तो यह साबुन जैसा स्वाद छोड़ सकता है
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रेसिपी में पूरी तरह सक्रिय होने के लिए एक अम्लीय घटक (जैसे सिरका या नींबू का रस) की आवश्यकता होती है

🛠️ Applications / Uses

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बेकिंग उद्योग में खमीर उठाने वाला एजेंट
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ग्रीस या बिजली की आग के लिए अग्निशामक घटक

📄 Additional Information

▸
$Na_{2}CO_{3}$ का सामान्य नाम वाशिंग सोडा (सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट) है।
▸
विकल्प A ( $Na_{2}CO_{3}$ ) वाशिंग सोडा है, विकल्प C ( $NaOH$ ) कास्टिक सोडा (सोडियम हाइड्रोक्साइड) है, और विकल्प D ( $\text{Na Cl}$ ) साधारण नमक है।

📊 Diagram / Illustration

✅

B सही है — सोडियम बाइकार्बोनेट को रासायनिक सूत्र $NaHCO_{3}$ द्वारा दर्शाया जाता है।

Core Concepts Used

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रासायनिक नामकरण अम्ल-क्षार अभिक्रियाएं तापीय अपघटन

💡 EXAM TIP

प्रतियोगी परीक्षाओं में, हमेशा 'वाशिंग सोडा' ( $Na_{2}CO_{3} \cdot 10H_{2}O$ ) और 'बेकिंग सोडा' ( $NaHCO_{3}$ ) के बीच अंतर करें; सूत्र में 'H' परमाणु (हाइड्रोजन) की उपस्थिति बाइकार्बोनेट समूह की पहचान के लिए मुख्य संकेतक है।

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