Join 60,000+ competitive exam aspirants
or with email
Your Cart
Subtotal₹0
Total₹0
Examoogle • User • info@examoogle.com • EE-2024-8821
Chapter 1 of 12 • Page 1 of 248🔒 Protected PDF • Watermarked
Join 60,000+ competitive exam aspirants
वसा या तेलों के एक मजबूत क्षार, जैसे सोडियम हाइड्रोक्साइड के साथ मिलकर साबुन बनाने की रासायनिक प्रक्रिया क्या कहलाती है?
साबुनीकरण (Saponification)
दहन (Combustion)
किण्वन (Fermentation)
ऑक्सीकरण (Oxidation)
साबुनीकरण (Saponification)
साबुनीकरण क्षारीय हाइड्रोलिसिस की वह रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एक एस्टर, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड (वसा या तेल), सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH) या पोटेशियम हाइड्रोक्साइड (KOH) जैसे मजबूत क्षार के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह प्रतिक्रिया ग्लिसरॉल (एक अल्कोहल) और फैटी एसिड के नमक का निर्माण करती है, जिसे आमतौर पर साबुन के रूप में जाना जाता है।
साबुनीकरण क्षारीय हाइड्रोलिसिस की वह रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें एक एस्टर, विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड (वसा या तेल), सोडियम हाइड्रोक्साइड (NaOH) या पोटेशियम हाइड्रोक्साइड (KOH) जैसे मजबूत क्षार के साथ प्रतिक्रिया करता है। यह प्रतिक्रिया ग्लिसरॉल (एक अल्कोहल) और फैटी एसिड के नमक का निर्माण करती है, जिसे आमतौर पर साबुन के रूप में जाना जाता है।
साबुनीकरण को एक बड़े वसा अणु को 'अनज़िप' (खोलने) जैसा समझें; मजबूत क्षार उस उपकरण के रूप में कार्य करता है जो जंजीरों को काटता है, जिससे छोटे, उपयोगी साबुन के अणु और एक उप-उत्पाद, ग्लिसरॉल, पीछे छूट जाते हैं, जिसका उपयोग अक्सर लोशन में किया जाता है।
F + A = S + G (Fats + Alkali = Soap + Glycerol)
Triglyceride+3NaOH→3Soap+Glycerol
RCOOR′+NaOH→RCOO−Na++R′OH
इस प्रतिक्रिया में ट्राइग्लिसराइड्स में एस्टर लिंकेज के कार्बोनिल कार्बन पर हाइड्रॉक्साइड आयन (OH−) का न्यूक्लियोफिलिक हमला शामिल है। यह एस्टर बॉन्ड को तोड़ता है, जिससे कार्बोक्सिलेट नमक (साबुन) के तीन अणु और ग्लिसरॉल का एक अणु बनता है। परिणामी साबुन अणुओं की हाइड्रोफिलिक 'हेड' (कार्बोक्सिलेट समूह) और हाइड्रोफोबिक 'टेल' (लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला) संरचना उन्हें उनकी सफाई के गुण प्रदान करती है।
साबुनीकरण के लिए वसा/तेल और एक मजबूत क्षार की आवश्यकता होती है।
ग्लिसरॉल एक महत्वपूर्ण उप-उत्पाद है जिसे कॉस्मेटिक उपयोग के लिए इकट्ठा किया जाता है।
साबुन के अणु अपनी उभयधर्मी (amphiphilic) प्रकृति के कारण सर्फेक्टेंट के रूप में कार्य करते हैं।
सख्त साबुन NaOH का उपयोग करते हैं, जबकि नरम साबुन KOH का उपयोग करते हैं।
बायोडिग्रेडेबल सफाई एजेंटों का उत्पादन करता है
ग्लिसरीन की प्राप्ति की अनुमति देता है
यदि अतिरिक्त क्षार रह जाए तो यह त्वचा के लिए कठोर हो सकता है
खारे पानी में अच्छी तरह झाग नहीं बनाता है
व्यावसायिक बार साबुन का निर्माण
फैटी एसिड और लुब्रिकेंट्स का औद्योगिक उत्पादन
दहन ऑक्सीजन के साथ एक ऊष्माक्षेपी प्रतिक्रिया है जो गर्मी पैदा करती है।
किण्वन एक अवायवीय चयापचय प्रक्रिया है जो शर्करा को एसिड, गैस या अल्कोहल में बदल देती है।
ऑक्सीकरण एक प्रतिक्रिया के दौरान इलेक्ट्रॉनों का नुकसान है।
A सही है — साबुनीकरण एस्टर (वसा/तेल) का आधार-उत्प्रेरित हाइड्रोलिसिस है जिससे साबुन बनता है।
परीक्षाओं में, याद रखें कि साबुन एक लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड का नमक है। यदि प्रश्न 'खारे पानी' की परस्पर क्रिया का उल्लेख करता है, तो याद रखें कि साबुन 'स्कम' बनाता है क्योंकि यह कैल्शियम और मैग्नीशियम आयनों के साथ अवक्षेपित (precipitate) हो जाता है।
Get instant step-by-step AI explanations, full shift Previous Year Papers (SSC GD, RRB, SSC JE), and regional rank analysis on the official Examoogle App.
Free Download • 100K+ Aspirants