टार्टरिक एसिड के बारे में नींबू पानी के 'ज़िंग' (तीखेपन) की तरह सोचें; जैसे साइट्रिक एसिड नींबू को उसका विशिष्ट खट्टापन देता है, वैसे ही टार्टरिक एसिड इमली को उसकी विशिष्ट तीक्ष्णता प्रदान करता है।

T से इमली (Tamarind) और T से टार्टरिक (Tartaric)।

टार्टरिक एसिड ($C_4H_6O_6$) बायोसिंथेसिस के उप-उत्पाद के रूप में कई फलों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है। रासायनिक रूप से, यह जलीय घोल में प्रोटॉन दाता ($H^+$) के रूप में कार्य करता है, जो मानव जीभ पर स्वाद रिसेप्टर्स के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे अम्लीय यौगिकों की विशेषता 'खटास' का अनुभव होता है।

'खट्टा एसिड सूची' याद रखें: साइट्रिक (खट्टे फल), लैक्टिक (दही), टार्टरिक (इमली/अंगूर), ऑक्सालिक (पालक), और एसिटिक (सिरका) रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान की परीक्षाओं में त्वरित याद करने के लिए।