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किस विटामिन की कमी से 'स्कर्वी' (Scurvy) रोग होता है?
विटामिन A
विटामिन B
विटामिन C
विटामिन D
विटामिन C
स्कर्वी आहार में विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी के कारण होने वाला एक अभावजन्य रोग है। यह शरीर द्वारा कोलेजन को संश्लेषित करने में असमर्थता की विशेषता है, जिससे रक्त वाहिकाएं कमजोर हो जाती हैं, मसूड़ों से रक्तस्राव होता है और घाव भरने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
स्कर्वी आहार में विटामिन C (एस्कॉर्बिक एसिड) की कमी के कारण होने वाला एक अभावजन्य रोग है। यह शरीर द्वारा कोलेजन को संश्लेषित करने में असमर्थता की विशेषता है, जिससे रक्त वाहिकाएं कमजोर हो जाती हैं, मसूड़ों से रक्तस्राव होता है और घाव भरने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।
विटामिन C को उस 'सुपर-ग्लू' या मसाले के रूप में सोचें जो आपके शरीर की ईंटों (कोशिकाओं) को एक साथ जोड़े रखता है; इसके बिना, दीवारें ढहने लगती हैं।
याद रखें कि 'SCurvy' शब्द 'S' और 'C' से शुरू होता है—स्कर्वी विटामिन C के कारण होता है।
C6H8O6 — एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन C) का रासायनिक सूत्र।
विटामिन C, प्रोलील हाइड्रॉक्सिलेज (prolyl hydroxylase) और लाइसिल हाइड्रॉक्सिलेज (lysyl hydroxylase) एंजाइमों के लिए एक आवश्यक कोफैक्टर के रूप में कार्य करता है। ये एंजाइम प्रोकोलेजन (procollagen) में प्रोलाइन और लाइसिन अवशेषों के हाइड्रॉक्सिलेशन के लिए आवश्यक होते हैं, जो कोलेजन फाइबर की ट्रिपल-हेलिकल संरचना को स्थिर करते हैं। पर्याप्त C6H8O6 के बिना, कोलेजन संश्लेषण बाधित हो जाता है, जिससे पूरे शरीर में संयोजी ऊतकों (connective tissues) की संरचनात्मक अखंडता कमजोर हो जाती है।
विटामिन C पानी में घुलनशील है और इसे मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।
कोलेजन मानव शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो त्वचा, टेंडन और लिगामेंट्स में पाया जाता है।
प्रारंभिक लक्षणों में थकान, मसूड़ों में सूजन और त्वचा पर छोटे लाल/बैंगनी धब्बे शामिल हैं।
विटामिन C का दैनिक सेवन कोलेजन के क्षरण को रोकता है और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है।
अत्यधिक खाना पकाना या उच्च तापमान वाली गर्मी विटामिन C को नष्ट कर देती है क्योंकि यह एक ऊष्मा-अस्थिर (heat-labile) अणु है।
संयोजी ऊतकों के टूटने की रोकथाम
आंत में आयरन के अवशोषण में वृद्धि
विटामिन A (रेटिनोल) की कमी से रतौंधी (Night Blindness) होती है।
विटामिन B1 (थायमिन) की कमी से बेरीबेरी (Beriberi) रोग होता है।
विटामिन D (कैल्सीफेरॉल) की कमी से बच्चों में रिकेट्स (Rickets) और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया (Osteomalacia) होता है।
C सही है — स्कर्वी विटामिन C की लंबे समय तक कमी के परिणामस्वरूप होने वाला विशिष्ट नैदानिक लक्षण है, जो कोलेजन संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
पानी में घुलनशील विटामिन (B और C) को हमेशा दैनिक आहार की आवश्यकता से जोड़कर देखें, क्योंकि वसा में घुलनशील विटामिन (A, D, E, K) के विपरीत, ये शरीर में महत्वपूर्ण मात्रा में जमा नहीं होते हैं।
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