पदार्थ की अम्लीय या क्षारीय प्रकृति की जाँच करने के लिए निम्नलिखित में से कौन सा घ्राण (olfactory) संकेतक है?

Question

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The correct answer is B: वैनिला एसेंस. घ्राण संकेतक एक ऐसा पदार्थ है जिसकी गंध इस आधार पर बदल जाती है कि वह अम्लीय घोल में है या क्षारीय घोल में। दिए गए विकल्पों में से, वैनिला एसेंस एक क्लासिक घ्राण संकेतक है जो अम्लीय माध्यम में अपनी विशिष्ट गंध बनाए रखता है लेकिन क्षारीय माध्यम में इसे खो देता है।

Step-by-Step Solution & Concepts:
घ्राण संकेतक एक ऐसा पदार्थ है जिसकी गंध इस आधार पर बदल जाती है कि वह अम्लीय घोल में है या क्षारीय घोल में। दिए गए विकल्पों में से, वैनिला एसेंस एक क्लासिक घ्राण संकेतक है जो अम्लीय माध्यम में अपनी विशिष्ट गंध बनाए रखता है लेकिन क्षारीय माध्यम में इसे खो देता है।

Working Principle: घ्राण संकेतक विभिन्न pH स्तरों के संपर्क में आने पर वाष्पशील कार्बनिक यौगिकों की रासायनिक संरचना या वाष्प दबाव में परिवर्तन का पता लगाने पर निर्भर करते हैं। एक क्षार (जैसे $NaOH$) की उपस्थिति में, क्षारीय पदार्थ अक्सर वाष्पशील यौगिकों को उदासीन कर देते हैं या रासायनिक प्रतिक्रियाओं से गुजरते हैं जो उनकी विशिष्ट गंध को समाप्त कर देते हैं, जबकि अम्लीय वातावरण में वे अपेक्षाकृत स्थिर रहते हैं।

Key Formulas: $pH = -\log[H^{+}]$ — pH की परिभाषा, जो संकेतक प्रतिक्रिया को नियंत्रित करती है; $R-OH + Base \rightarrow R-O^{-} + H_{2}O$ — सुगंधित/फेनोलिक यौगिकों के साथ क्षार की बातचीत का सामान्य खाका

Key Points: घ्राण संकेतक रंग नहीं, गंध बदलते हैं।; सामान्य उदाहरणों में वैनिला एसेंस, प्याज का अर्क और लौंग का तेल शामिल हैं।; अम्ल आमतौर पर इन संकेतकों की गंध को नहीं बदलते हैं।; क्षार घ्राण संकेतकों की विशिष्ट गंध को नष्ट कर देते हैं।

Advantages: प्रयोगशाला सेटिंग्स में दृष्टिबाधित छात्रों के लिए उपयोगी।

Disadvantages: यूनिवर्सल संकेतकों या pH स्ट्रिप्स की तुलना में कम सटीक।

Applications: रासायनिक गुणात्मक विश्लेषण में क्षारों की उपस्थिति की जाँच करना।; विज्ञान शिक्षा में समावेशन के लिए शैक्षिक प्रदर्शनों में उपयोग किया जाता है।

Additional Info: फेनोल्फथेलिन, लाल लिटमस और मेथिल ऑरेंज 'अम्ल-क्षार संकेतक' हैं जो गंध के बजाय रंग परिवर्तन द्वारा काम करते हैं।. विकल्प A (फेनोल्फथेलिन) क्षारीय घोल में रंगहीन से गुलाबी हो जाता है।. विकल्प C (लाल लिटमस) क्षारीय घोल में नीला हो जाता है।. विकल्प D (मेथिल ऑरेंज) क्षारीय घोल में पीला हो जाता है।

Answer: B सही है — वैनिला एसेंस एक ज्ञात घ्राण संकेतक है क्योंकि क्षारीय पदार्थ की उपस्थिति में इसकी विशिष्ट गंध गायब हो जाती है।

Exam Tip: परीक्षाओं के लिए हमेशा दृश्य संकेतकों (लिटमस, pH स्केल, फेनोल्फथेलिन) और घ्राण संकेतकों (प्याज, वैनिला, लौंग का तेल) के बीच अंतर करें।

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Option A: फेनोल्फथेलिन

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Option C: लाल लिटमस

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Option D: मेथिल ऑरेंज

Correct Answer