प्राकृतिक अम्ल-क्षारक सूचकों के बारे में निम्नलिखित में से कौन सा कथन सही है?

Question

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The correct answer is B: हल्दी क्षारीय घोल में लाल हो जाती है।. हल्दी एक प्राकृतिक अम्ल-क्षारक सूचक है जो अम्लीय और उदासीन घोल में पीला रहता है लेकिन क्षारीय घोल में गहरा लाल-भूरा हो जाता है। यह रंग परिवर्तन इसलिए होता है क्योंकि हल्दी का सक्रिय घटक, करक्यूमिन, एक pH सूचक के रूप में कार्य करता है।

Step-by-Step Solution & Concepts:
हल्दी एक प्राकृतिक अम्ल-क्षारक सूचक है जो अम्लीय और उदासीन घोल में पीला रहता है लेकिन क्षारीय घोल में गहरा लाल-भूरा हो जाता है। यह रंग परिवर्तन इसलिए होता है क्योंकि हल्दी का सक्रिय घटक, करक्यूमिन, एक pH सूचक के रूप में कार्य करता है।

Working Principle: हल्दी में मौजूद पीला वर्णक, जिसे करक्यूमिन कहा जाता है, $OH^-$ जैसे क्षारीय आयनों की उपस्थिति में संरचनात्मक परिवर्तन से गुजरता है। क्षारीय माध्यम में, करक्यूमिन की रासायनिक संरचना बदल जाती है, जिससे इसका अवशोषण स्पेक्ट्रम बदल जाता है, और सूचक पीले रंग से लाल-भूरे रंग में परिवर्तित हो जाता है।

Key Formulas: $pH = -\log[H^+]$ — pH स्केल की परिभाषा; $OH^-$ — क्षारीय गुण के लिए जिम्मेदार हाइड्रॉक्सिल आयन

Key Points: हल्दी Curcuma longa (करक्यूमा लोंगा) के प्रकंदों से प्राप्त एक प्राकृतिक सूचक है।; सूचक वे रासायनिक पदार्थ हैं जो घोल की अम्लता या क्षारीयता के आधार पर अपना रंग बदलते हैं।; अम्ल हल्दी के अर्क का रंग नहीं बदलते हैं।; सिंथेटिक सूचकों में फेनोल्फथेलिन और मेथिल ऑरेंज शामिल हैं।

Advantages: आसानी से उपलब्ध घरेलू वस्तु।; पर्यावरण के अनुकूल और गैर-विषाक्त।

Disadvantages: इलेक्ट्रॉनिक pH मीटर की तुलना में कम सटीक।; सटीक pH निर्धारण के लिए रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान नहीं करता है।

Applications: क्षारीय पदार्थों का परीक्षण करने के लिए सरल घरेलू विज्ञान प्रयोगों में उपयोग किया जाता है।; अम्ल-क्षार रसायन विज्ञान के शैक्षिक प्रदर्शनों में उपयोग किया जाता है।

Additional Info: विकल्प A गलत है क्योंकि लाल लिटमस क्षार में नीला हो जाता है।. विकल्प C गलत है क्योंकि मेथिल ऑरेंज एक सिंथेटिक सूचक है, प्राकृतिक नहीं।. विकल्प D सही है क्योंकि गुड़हल का अर्क क्षार में हरा हो जाता है, लेकिन B हल्दी के लिए सबसे मानक पाठ्यपुस्तक तथ्य है।

Answer: B सही है — हल्दी एक प्राकृतिक सूचक के रूप में कार्य करती है जो क्षारीय माध्यम में संपर्क में आने पर पीले से लाल-भूरे रंग में स्पष्ट परिवर्तन प्रदर्शित करती है।

Exam Tip: हमेशा प्राथमिक रंग बदलावों को याद रखें: लिटमस (क्षार में नीला), फेनोल्फथेलिन (क्षार में गुलाबी), और हल्दी (क्षार में लाल)।

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Option A: लाल लिटमस अम्लों में नीला हो जाता है।

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Option C: मेथिल ऑरेंज हल्दी से निकाला गया एक प्राकृतिक सूचक है।

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Option D: गुड़हल (China rose) का अर्क क्षार में हरा हो जाता है।

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