पाचन तंत्र में, निम्नलिखित में से कौन हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन नामक प्रोटीन पाचक एंजाइम और श्लेष्मा (म्यूक

Question

पाचन तंत्र में, निम्नलिखित में से कौन हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिन नामक प्रोटीन पाचक एंजाइम और श्लेष्मा (म्यूकस) स्रावित करता है?

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The correct answer is C: जठर ग्रंथियां. जठर ग्रंथियां (gastric glands) पेट की दीवार के अस्तर में स्थित विशेष नलीदार संरचनाएं होती हैं। वे जठर रस (gastric juice) का स्राव करती हैं, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl), प्रो-एंजाइम पेप्सिनोजेन (जो प्रोटीन-पाचक एंजाइम पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है), और सुरक्षात्मक श्लेष्मा (म्यूकस) से बना होता है।

Step-by-Step Solution & Concepts:
जठर ग्रंथियां (gastric glands) पेट की दीवार के अस्तर में स्थित विशेष नलीदार संरचनाएं होती हैं। वे जठर रस (gastric juice) का स्राव करती हैं, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड (HCl), प्रो-एंजाइम पेप्सिनोजेन (जो प्रोटीन-पाचक एंजाइम पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है), और सुरक्षात्मक श्लेष्मा (म्यूकस) से बना होता है।

Working Principle: जठर ग्रंथियों में तीन मुख्य प्रकार की स्रावी कोशिकाएं होती हैं: 1) पार्श्विका (ऑक्सिन्टिक) कोशिकाएं, जो एंजाइमों को सक्रिय करने और रोगजनकों को मारने के लिए आवश्यक अम्लीय pH ($approx 1.8-2.0$) बनाने हेतु हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्रावित करती हैं। 2) मुख्य (पेप्टिक) कोशिकाएं, जो निष्क्रिय अग्रदूत पेप्सिनोजेन जारी करती हैं, जिसे बाद में HCl द्वारा सक्रिय प्रोटीज पेप्सिन में बदल दिया जाता है ताकि प्रोटीन का पाचन शुरू हो सके। 3) श्लेष्म (गोब्लेट) कोशिकाएं, जो पेट के अस्तर को अम्लीय वातावरण से होने वाले स्वयं के पाचन से बचाने के लिए क्षारीय श्लेष्मा की एक मोटी परत स्रावित करती हैं।

Key Formulas: $	ext{Pepsinogen} + 	ext{HCl} ightarrow 	ext{Pepsin}$ — प्रोटीन-पाचक एंजाइम की सक्रियण प्रक्रिया; $	ext{Protein} + 	ext{Pepsin} ightarrow 	ext{Peptones} + 	ext{Proteoses}$ — प्रोटीन का एंजाइमी अपघटन

Key Points: हाइड्रोक्लोरिक एसिड जठर pH को पेप्सिन की गतिविधि के लिए इष्टतम स्तर तक कम करता है।; पेप्सिन एक प्रोटीज है जो विशेष रूप से प्रोटीन अणुओं पर कार्य करता है।; HCl के कारण होने वाले जठर अल्सर (पेट के छाले) को रोकने के लिए श्लेष्मा परत महत्वपूर्ण है।

Advantages: पेट में अत्यधिक कुशल प्रोटीन अपघटन।; अम्लीय वातावरण के कारण अंतर्ग्रहित भोजन का बंध्याकरण (sterilization)।

Disadvantages: यदि श्लेष्मा बाधा क्षतिग्रस्त हो जाए तो एसिड रिफ्लक्स या अल्सर हो सकते हैं।

Applications: मानव पाचन तंत्र में प्रोटीन हाइड्रोलिसिस का प्रारंभिक चरण।; कम pH के माध्यम से बैक्टीरिया को मारकर प्रतिरक्षा रक्षा तंत्र।

Additional Info: अग्न्याशय ट्रिप्सिन, लाइपेज और एमाइलेज जैसे पाचक एंजाइम स्रावित करता है, न कि HCl।. पित्ताशय यकृत द्वारा उत्पादित पित्त को संग्रहीत और सांद्रित करता है।. लार ग्रंथियां मुख्य रूप से स्टार्च पाचन के लिए लार एमाइलेज युक्त लार का उत्पादन करती हैं।

Answer: C सही है — जठर ग्रंथियों में विशेष कोशिकाएं होती हैं जो पाचन के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड, पेप्सिनोजेन (जो पेप्सिन बन जाता है), और सुरक्षात्मक श्लेष्मा का उत्पादन करती हैं।

Exam Tip: याद रखें: पेट प्रोटीन के लिए है, मुंह स्टार्च के लिए है, और छोटी आंत सभी पोषक तत्वों के पाचन को पूरा करने का स्थान है।

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Option A: अग्न्याशय

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Option B: पित्ताशय

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Option D: लार ग्रंथियां

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