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बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र क्या है और यह प्रकृति में क्षारीय क्यों होता है?
NaHCO₃, क्योंकि यह एक प्रबल क्षार और दुर्बल अम्ल का लवण है
Na₂CO₃, क्योंकि यह सीधे हाइड्रॉक्साइड आयन मुक्त करता है
NaOH, क्योंकि यह एक प्रबल क्षार है
NaCl, क्योंकि इसमें सोडियम होता है
NaHCO₃, क्योंकि यह एक प्रबल क्षार और दुर्बल अम्ल का लवण है
बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र NaHCO3 है, जो सोडियम बाइकार्बोनेट को दर्शाता है। यह जलीय घोल में एक दुर्बल क्षार के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह जलअपघटन (hydrolysis) के माध्यम से एक क्षारीय घोल बनाता है।
बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र NaHCO3 है, जो सोडियम बाइकार्बोनेट को दर्शाता है। यह जलीय घोल में एक दुर्बल क्षार के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह जलअपघटन (hydrolysis) के माध्यम से एक क्षारीय घोल बनाता है।
बेकिंग सोडा को एक हल्के 'बफर' के रूप में सोचें जो चीजों को थोड़ा क्षारीय रखता है, जैसे एंटासिड पेट के अतिरिक्त एसिड को बेअसर करता है।
बेकिंग सोडा 'Basic' (क्षारीय) होता है (B से शुरू होता है और pH भी बेसिक होता है)।
NaHCO3 — सोडियम बाइकार्बोनेट का रासायनिक सूत्र
HCO3−+H2O⇌H2CO3+OH− — क्षारीय प्रकृति को दर्शाने वाली जलअपघटन अभिक्रिया
बेकिंग सोडा एक प्रबल क्षार (NaOH) और दुर्बल अम्ल (H2CO3) से प्राप्त लवण है। जब इसे पानी में घोला जाता है, तो बाइकार्बोनेट आयन (HCO3−) जलअपघटन से गुजरता है और पानी के साथ प्रतिक्रिया करके हाइड्रॉक्साइड आयन (OH−) उत्पन्न करता है, जिससे घोल का pH बढ़ जाता है। अभिक्रिया है: HCO3−+H2O⇌H2CO3+OH−.
सोडियम बाइकार्बोनेट एक उभयधर्मी (amphoteric) यौगिक है लेकिन घोल में दुर्बल क्षार की तरह व्यवहार करता है।
इसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के रूप में भी जाना जाता है।
यह गर्म करने पर CO2 गैस छोड़ने के लिए विघटित हो जाता है, जिससे आटा फूलने में मदद मिलती है।
बेकिंग में खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।
हल्के एंटीसेप्टिक और सफाई एजेंट के रूप में कार्य करता है।
अत्यधिक सेवन से सिस्टमिक अल्कलॉसिस (systemic alkalosis) हो सकता है।
अधिक मात्रा में उपयोग करने पर साबुन जैसा स्वाद आ सकता है।
CO2 छोड़ने के लिए अग्निशामक यंत्रों में उपयोग किया जाता है।
अम्लता का इलाज करने के लिए दवा उद्योग में उपयोग किया जाता है।
बेकिंग सोडा के 0.1M घोल का pH लगभग 8.3 होता है।
विकल्प B (Na2CO3) वाशिंग सोडा (सोडियम कार्बोनेट) है।
विकल्प C (NaOH) कास्टिक सोडा (प्रबल क्षार) है।
विकल्प D (Na Cl) साधारण नमक (उदासीन लवण) है।
A सही है — NaHCO3 एक प्रबल क्षार और दुर्बल अम्ल का लवण है, जिसके परिणामस्वरूप जलअपघटन के कारण यह जलीय घोल में क्षारीय होता है।
हमेशा इस नियम को याद रखें: प्रबल क्षार + दुर्बल अम्ल का लवण = क्षारीय लवण; दुर्बल क्षार + प्रबल अम्ल का लवण = अम्लीय लवण; प्रबल + प्रबल = उदासीन।
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