$NaHCO_3$ सूत्र वाले यौगिक का रासायनिक नाम क्या है?

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The correct answer is B: सोडियम बाइकार्बोनेट. रासायनिक सूत्र $NaHCO_3$ सोडियम बाइकार्बोनेट से संबंधित है, जिसे सामान्यतः बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है। यह एक उभयधर्मी (amphoteric) यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह माध्यम के आधार पर अम्लीय और क्षारीय दोनों गुण प्रदर्शित करता है।

Step-by-Step Solution & Concepts:
रासायनिक सूत्र $NaHCO_3$ सोडियम बाइकार्बोनेट से संबंधित है, जिसे सामान्यतः बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है। यह एक उभयधर्मी (amphoteric) यौगिक है, जिसका अर्थ है कि यह माध्यम के आधार पर अम्लीय और क्षारीय दोनों गुण प्रदर्शित करता है।

Working Principle: सोडियम बाइकार्बोनेट का निर्माण सोडियम कार्बोनेट की पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ प्रतिक्रिया से होता है। गर्म करने पर, यह तापीय अपघटन से गुजरता है: $2NaHCO_3 \rightarrow Na_2CO_3 + H_2O + CO_2$। $CO_2$ गैस का निकलना बेकिंग में इसके खमीर उठाने वाले एजेंट (leavening agent) के रूप में कार्य करने का प्राथमिक तंत्र है।

Key Formulas: $NaHCO_3$ — सोडियम बाइकार्बोनेट के लिए रासायनिक सूत्र; $Na_2CO_3$ — सोडियम कार्बोनेट के लिए रासायनिक सूत्र; $2NaHCO_3 \xrightarrow{\Delta} Na_2CO_3 + H_2O + CO_2$ — तापीय अपघटन प्रतिक्रिया

Key Points: सामान्यतः बेकिंग सोडा के रूप में जाना जाता है।; यह एक सफेद, क्रिस्टलीय ठोस है जो अक्सर महीन पाउडर के रूप में दिखाई देता है।; यह खाना पकाने, सफाई करने और हल्के एंटासिड के रूप में उपयोग की जाने वाली एक सामान्य घरेलू वस्तु है।; IUPAC नाम सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है।

Advantages: एक प्रभावी खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।; अम्लीय गंध को बेअसर करता है।; सीमित मात्रा में उपभोग के लिए सुरक्षित।

Disadvantages: बड़ी मात्रा में सेवन करने पर सोडियम की अधिकता हो सकती है।; अम्ल के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करता है, जिससे बेकिंग में तत्काल प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

Applications: खमीर उठाने वाले एजेंट के रूप में बेकिंग उद्योग।; अग्निशामक (कार्बन डाइऑक्साइड के स्रोत के रूप में)।; हार्टबर्न से राहत के लिए एंटासिड।

Additional Info: सोडियम कार्बोनेट ($Na_2CO_3$) को वाशिंग सोडा के रूप में जाना जाता है।. सोडियम हाइड्रोक्साइड ($NaOH$) एक मजबूत क्षार है जिसे कास्टिक सोडा के रूप में जाना जाता है।. सोडियम क्लोराइड ($NaCl$) सामान्य टेबल नमक है।

Answer: B सही है — $NaHCO_3$ सोडियम बाइकार्बोनेट का रासायनिक सूत्र है, जिसे अक्सर बेकिंग सोडा कहा जाता है।

Exam Tip: $Na_2CO_3$ (वाशिंग सोडा, सफाई के लिए उपयोग किया जाता है) और $NaHCO_3$ (बेकिंग सोडा, खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है) के बीच सावधानीपूर्वक अंतर करें। सूत्र में 'H' हाइड्रोजन के लिए है, जो दर्शाता है कि यह एक बाइकार्बोनेट/हाइड्रोजन कार्बोनेट नमक है।

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Option A: सोडियम कार्बोनेट

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Option C: सोडियम हाइड्रोक्साइड

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Option D: सोडियम क्लोराइड

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