निम्नलिखित में से कौन सा बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र है? | General Science MCQ (हिंदी) | Examoogle

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General ScienceChemistry

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निम्नलिखित में से कौन सा बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र है?

Na 2 CO 3 .10H 2 O

NaOH

CaOCl 2

NaHCO 3

Correct Answer

🔬 SC • Science अवधारणा और सिद्धांतGeneral ScienceChemistry

NaHCO 3

Quick Summary:

बेकिंग सोडा, जिसे रासायनिक रूप से सोडियम बाइकार्बोनेट के रूप में जाना जाता है, सूत्र $NaHCO_{3}$ द्वारा दर्शाया जाता है। यह एक हल्के, गैर-संक्षारक क्षार के रूप में कार्य करता है, जिसका उपयोग पाक कला में आटे और बैटर को फुलाने (leavening) के लिए व्यापक रूप से किया जाता है।

🔬SCScience Solutionअवधारणा और सिद्धांत

💡 Explanation

💡 Everyday Analogy (Real-World Intuition)

बेकिंग सोडा को एक 'इंस्टेंट गैस फैक्ट्री' के रूप में सोचें; जब यह ओवन में गर्म होता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड के छोटे बुलबुले छोड़ता है जो हजारों सूक्ष्म गुब्बारों की तरह कार्य करते हैं और केक को ऊपर उठाने में मदद करते हैं।

🧠 Memory Mnemonic / Shortcut Aid

याद रखें 'बाइकार्बोनेट में हाइड्रोजन होता है (bi-H-carbonate)'।

🔢 Key Formulas

$NaHCO_{3}$ — सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) का रासायनिक सूत्र

$2NaHCO_{3} \rightarrow Na_{2}CO_{3} + H_{2}O + CO_{2}$ — तापीय अपघटन अभिक्रिया

⚙️ Working Principle

जब इसे गर्म किया जाता है या किसी अम्ल के साथ अभिक्रिया कराई जाती है, तो $NaHCO_{3}$ तापीय अपघटन या उदासीनीकरण से गुजरता है और कार्बन डाइऑक्साइड गैस छोड़ता है। अभिक्रिया इस प्रकार है: $2NaHCO_{3} \xrightarrow{\Delta} Na_{2}CO_{3} + H_{2}O + CO_{2}$ । $CO_{2}$ के बुलबुले बनने से हवा की जेबें (air pockets) बनती हैं, जिससे आटा फूल जाता है।

📌 Key Points

▸
सोडियम बाइकार्बोनेट एक उभयधर्मी (amphoteric) यौगिक है, जो अम्ल और क्षार दोनों के साथ अभिक्रिया करता है।
▸
यह एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है, जो अक्सर महीन पाउडर के रूप में पाया जाता है।
▸
इसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के नाम से भी जाना जाता है।

✅ Advantages

▸
खमीर उठाने वाले एजेंट (leavening agent) के रूप में कार्य करता है।
▸
पेट की अम्लता को बेअसर करने के लिए एंटासिड के रूप में कार्य करता है।

❌ Disadvantages / Limitations

▸
अत्यधिक सेवन से एल्केलोसिस (alkalosis) हो सकता है।
▸
यदि व्यंजनों में ठीक से बेअसर न किया जाए, तो यह साबुन जैसा स्वाद छोड़ सकता है।

🛠️ Applications / Uses

▸
बेकिंग में खमीर उठाने वाला एजेंट।
▸
$CO_{2}$ छोड़ने के लिए अग्निशामक यंत्रों में घटक।

📄 Additional Information

▸
विकल्प A ( $Na_{2}CO_{3} \cdot 10H_{2}O$ ) वॉशिंग सोडा (सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट) है।
▸
विकल्प B ( $NaOH$ ) कास्टिक सोडा (सोडियम हाइड्रोक्साइड) है।
▸
विकल्प C ( $CaOCl_{2}$ ) ब्लीचिंग पाउडर (कैल्शियम ऑक्सीक्लोराइड) है।

📊 Diagram / Illustration

✅

D सही है — बेकिंग सोडा का रासायनिक सूत्र $NaHCO_{3}$ है।

Core Concepts Used

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रासायनिक नामकरण तापीय अपघटन अम्ल-क्षार रसायन

💡 EXAM TIP

हमेशा बेकिंग सोडा ( $NaHCO_{3}$ ) और वॉशिंग सोडा ( $Na_{2}CO_{3} \cdot 10H_{2}O$ ) के बीच अंतर याद रखें, क्योंकि यह प्रतियोगी परीक्षाओं में अक्सर पूछे जाने वाला बिंदु है।

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